Recept na pravé ruské pelmene

Tento recept nám dala naša kamarátka Lenka, ktorej babička je z Ruska a tento recept pravidelne robieva.

INGREDIENCIE:

Cesto:
250g hladkej múky
1 vajce
pol lyžičky soli
100ml mlieka

Všetko spolu zamiešame a vypracujeme na hladké cesto. Nedávame zbytočne veľa mlieka. Ak by nebolo mlieko, môže sa použiť aj voda. Cesto sa nesmie lepiť na ruky a musí byť tuhé. Zabalíme ho do potravinovej fólie a dáme do chladničky aspoň na 30-40 min.

Plnka:
500 g mleté mäso hovädzie + bravčové – lepšie je keď je to trošku mastnejšie, mäso by nemalo byt príliš suché.
1 cibuľa
cesnak – podľa chuti
soľ
čierne mleté korenie

Cibuľu môžme úplne rozmixovať na kašu v mixéri alebo veľmi nadrobno nakrájať. A všetko spolu premiešame. Ak by to bolo príliš suché, môžeme pridať vodu.

Postup:
Cesto vyvaľkáme asi na 1-2 mm, vykrojíme si kolieska a dáme dovnútra lyžičku plnky.
Zlepíme okraje ako pri pirohoch a konce spojíme, kým nám vzniknú klobúčiky. Cesto nevaľkáme cele a naraz, ale postupne, aby zbytočne neobschlo.
Varíme 7 minút v osolenej vode, do ktorej pridáme 2-3 guličky nového korenia a 1-2 bobkové listy.

Príloha:
ocot
soľ
cesnak
prevarená voda
Všetko spolu premiešame a namáčame pelmene do takto ochutenej vodičky.

PS: Dĺžka prípravy – CELÁ VEČNOSŤ 🙂

Postup ako vytvarovať správny tvar pelmena nájdete v galérii.